Aoc Champagne Extra Cuvée de Réserve Pure Extra Brut s.a. Pol Roger

- by Dj Il Duca -

Molti lo chiamano anche “nature”, per me è l’esercizio di stile della casa. E’la cuvée brut - 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier - qui in edizione dosaggio zero.

Circa 36 mesi sui lieviti, il mio flacone ha oltre un anno di dégorgement.

Il naso è un omaggio alla finezza e alla precisione. Attacca freschissimo – puro – e con una gessosità cristallina che non mi lascerà più. Ma non è solamente mineralità, c’è complessità, da gran calice. Intensi, bianchi, profumi floreali, pasticceria da forno, agrumi – cedro e limone – frutta rossa ed esotica. Tanta roba.

In bocca freschezza, materia e profondità costituiscono il trio delle meraviglie.

La verticalità, la droiture, non è quella infuriata e “ignorante” di altri champagne, tutto rasoiate e basta; qui la linearità si fa tessitura cremosa, elegante e cesellata, non fine a se stessa. La purezza gessosa veste, con classe, ma senza ingabbiare, un palato - simmetrico rispetto al naso - che sfodera un sorso compatto e teso, molto persistente e penetrante, fino all’ultima stilla.

Se ti piace lo stile PR, caschi bene, anzi benissimo.

Gamberi nudi e crudi, nemmeno l’evo.