L’Osteria del Cavallo Bianco e il rischio delle inaugurazioni

domenica 9 dicembre 2012

L’Osteria del Cavallo Bianco e il rischio delle inaugurazioni

- gdf 2013 -

Quella volta, per l’inaugurazione, il patron decise di fare una cosa che continuo a sconsigliare, e cioè di far girare la voce che per inaugurare il ristorante aveva intenzione di offrire un aperitivo e qualche finger food in piedi a coloro i quali si fossero presentati in quell’amena località. Località così defilata, così fuori mano, così distante dai principali centri della zona.

Però, forse però lo fece scrivere anche su un giornale locale, se no non mi spiegherei perché arrivò così tanta gente. Il semplice passa parola in anni dove i social network non esistevano non poteva fare così tanta eco da portare in quel villaggio centinaia di persone in un locale dove erano previsti 30 coperti ai tavoli.

E fu così che il giorno dopo fu necessario ridipingere parte della sala, portare dal restauratore un paio di poltrone d’epoca ( in pelle ) perché vittime di bruciature di sigarette, recuperare colli di bottiglie di Chateau Lafite e Mouton, e poi lavare il pavimento dai residui odorosi di Paulliac.

In più, la proprietà aveva pensato bene di riutilizzare un bellissimo armadio del ‘700, riadattandolo a “cave du jour”, dove depositare una bottiglia per tipo di ogni cru da mantenere in piedi o reclinata, ma comunque a temperatura ambiente. Altro grande errore.

Inutile dire che oltre ai danni a mobili e immobile, all’appello mancarono anche alcune preziose bottiglie. La situazione era andata fuori controllo, sia perché il numero degli ospiti era sproporzionato alle dimensioni del locale, e anche perché non avendo mandato inviti individuali e nominativi non fu possibile filtrare e intercettare alla porta i presunti intrusi poi trasformatisi in vandali.

Mi raccomando, prima di organizzare un’inaugurazione pensateci tre volte.

E adesso perché dovrei raccontare di questa deliziosa e semplice trattoria di paese? Perché era già successo ed è accaduto di nuovo. E anche stavolta ero stato invitato ma non ho potuto partecipare, così come l’altra volta. Un altro locale, in un altro luogo, in un altro tempo. Quella volta i danni furono ingenti, anche perché l’arredamento e le bottiglie a portata di mano degli “invitati” erano di notevole valore. E l’apertura regolare del locale fu posticipata per cause di “forza maggiore”

Qui invece ne sono usciti abbastanza bene, in questa nuova trattoria di Taggia è andata meglio, ma è successo di nuovo che la situazione prendesse una brutta piega. Fai girare la voce a 50 persone e se ne presentano 500. Tutto sommato, a parte il fiume di vino rosso e di bollicine bianche passate negli stomaci, sui pavimenti e sulle pareti, e a parte il ristretto numero di bicchieri sbriciolati, dicevo, a parte questi dettagli stavolta è “bastato” ridipingere il locale per poter riaprire dopo la sanguinosa inaugurazione, ma solo dopo aver girato per il paese per recuperare i bicchieri abbandonati sui marciapiedi.

Quindi alla fine tutto bene, adesso il locale sicuramente lo conoscono tutti in paese, e anche nel circondario la voce è girata. Volendo vederla con il bicchiere mezzo pieno è stato un modo piuttosto efficace e originale, quanto imprevisto, per fare della comunicazione in maniera alternativa. Quindi un in bocca al lupo ai titolari del Cavallo Bianco di Taggia.

Locale che mi piace perché ripercorre una traccia persa nei decenni scorsi, tra high tech e slot che hanno tristemente sostituito il bicerin, il tavolo per giocare a scala 40, i piatti semplici della cucina locale e qualche buona bottiglia da versare, volendolo fare, in bicchieri da fighetti, per non dire della generosa scelta di birre Baladin che girano a fusti interi, da spillare dentro caraffe o capienti bicchieri.

E che la festa ricominci, ma andateci piano, hanno appena ridato il colore alle pareti!