Un superlativo rosé d’assemblage – con tanto di certificazioni Ecocert e Demeter - da vecchie vigne nei villaggi Grand Cru di Bouzy e Ambonnay (Montagne de Reims).
Annata base 2013, 71 parti di Chardonnay e 29 di Pinot Nero, dégorgement ottobre 2016 e dosaggio zero.
Elegante buccia di cipolla, il cui perlage, a dispetto dei 24 mesi passati sui lieviti, è davvero fine e pieno di fascino.
Naso fresco e seducente, che si accorda su un elaborato ventaglio di fruttini rossi – fragolina e lampone, litchi e cassis – poi aromi di panificazione, arancia e melograno, un fine tocco floreale – rosa e geranio – con note minerali e affumicate, in filigrana, a perfezionare questo pregevole intreccio olfattivo.
Bocca incantevole e coerente, dal corredo aromatico rigoglioso e intenso, che svela complessità non così scontata in questa tipologia. Sorsi in crescendo, croccanti e impennati, di persistente avvolgenza, con splendida chiusura su profondità iodato-speziate e nuances di rabarbaro.
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