domenica 30 marzo 2014

Aoc Champagne Blanc de Noirs Brut s.a. Fleury


- By Dj Il Duca -


Pinot Nero in purezza per un oro d’antan nel calice, con una fine e persistente bollicina. L’impianto olfattivo è ricco, intenso e affascinante. Si dichiarano, in splendida forma, note di panificazione, fruttini rossi di bosco – lampone, ribes e fragolina – intrecciati da affermati sentori di agrumi – cedro e mandarino – all’interno di una cornice minerale di gran definizione.

Tutta questa ricchezza e complessità, trova abbondanti e convincenti conferme al palato. Bocca freschissima e profonda, equilibrata e cremosa, che riprende, accuratamente, il resoconto olfattivo, enfatizzando l’orditura tra espressione agrumata e minerale, con rimandi di speziatura dolce. Sorso strutturato e di gran pulizia, con persistenza di gran classe, da fuoriclasse.
Stratosferica l’accoppiata con risotto al nero di seppia.


Fleury non sbaglia, così come voi non sbaglierete nel sceglierlo.


8 commenti:

  1. Sono vestito da cuoco, la seppia e il suo nero mi aspettano, tra carnaroli e vialone ho scelto pisolo, sto prendendo un extra dry dalla cantina ma la mano di un Dj con una sciabola in mano...
    M 50&50

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    1. Ormai il Guardiano gioca d'anticipo, senza andare in fuorigioco. Amico mio sostituisci il lemma dry con brut e abbandona i vini per i panettoni, altrimenti la sciabola del dj colpirà. Manca poco all'incontro con il pioniere della biodinamica dell'Aube.
      ID

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  2. http://www.paris-champ.fr/tag/champagne-blanc-de-noirs/

    Segnalo questo blog che somiglia un poco a quello di Vinondo ;-)

    Beppe

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  3. Fleury è sempre fleury.
    F.

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  4. Fleury è sempre fleury. Anzi quasi quasi lo stappo a pranzo
    F.

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  5. Bella sta rubrica sullo Champagne, però il guardiano in delega mi fa pensare
    Giorgio

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    1. Anche a me, ma in positivo, spero
      M 50&50

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  6. A me le voci fuori dai cori sono sempre piaciute

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