AT HOME | Speakeasy a Biella

- del Guardiano del Faro -

Qualcuno mi dice: guarda che mi hanno regalato il tuo libro e io ho provato a leggerlo ma non lo capisco. Ok rispondo, restituiscilo, ci sono molte cose che non si possono spiegare, o ti entrano o non ti entrano, perché se stai oscillando su frequenze diverse è inutile che insisti, e poi, io non voglio fare didattica, voglio solo condividere emozioni.

Con questo principio potrei anche evitare di ricordare che cos’è uno speakeasy, ma oggi mi va di scrivere evitando a chi legge il mal di testa o di dover andare a comprare un decoder ed una smart card. Lo speakeasy è una tipologia di bar ristorante che nel periodo del proibizionismo americano nacque in forma illegale a beneficio di una clientela che non voleva rinunciare alle bevande alcoliche. I locali speakeasy erano ovviamente nascosti e ben defilati, e per entrarvi bisognava annunciarsi con una parola d’ordine concordata.

Quindi, quando mi hanno detto di questo locale aperto da più di due anni nella città dove ho vissuto per 30 anni mi sono sentito molto in imbarazzo. Ma come poteva essermi sfuggito. Poteva essermi sfuggito perché si erano veramente nascosti bene- quasi come uno speakeasy- e si erano nascosti bene anche un bel numero di vecchie volpi che non vedevo da 20 anni, e che frequentano questo locale piuttosto di altri più in vista, ecco il perché.

Una strada come tante nel centro città, proprio a fianco ad una scuola che frequentavo, nel senso che ci andavo quando era l’ora dell’uscita delle studentesse.

Un lungo muro che protegge un cortile che si rivelerà sorprendente, due lampioncini, una piccola targa e un campanello. Forse è troppo presto, ma mi aprono lo stesso, perché se ti chiami At Home una certa cordialità la devi dimostrare, e questi professionisti me lo hanno ampiamente dimostrato

Banco bar, salottini appartati o saletta ristorante: puoi scegliere, o prendere tutto. Prendo tutto, gin tonic con Hendricks e Fever Tree, Laurent Perrier rosè e piccoli snack, due antipasti e un risottino ben fatto da abbinare a qualche cru dell’Alto Adige.  Ce n’è abbastanza per passare il tardo pomeriggio, la sera, e quel che resta della notte abusando delle cospicue scorte di Champagne. La parola d'ordine sarà: Champagne.

E qui si apre un’altra storia, perché non appena arriva gente che conosco e che mi aveva perso di vista da due decenni si crea lo spazio per un progettino simpatico che nel giro di  due ore mi è stato cucito addosso da vecchi e nuovi amici che erano felici di vedermi, che erano felici perché finalmente ero ritornato a casa, At Home. Abbassiamo le luci e parliamo del nostro progetto.

Qualche snack per l'aperitivo

Altri snack per l'aperitivo...

Pane e grissini di ottima qualità

Il toast di polenta e baccalà mantecato, cipolle confit e pinoli tostati

Tartare di filetto di puledro alla senape e julienne di verdure

Gamberi su crema di topinambour e polvere di cioccolato

Risotto al Franciacorta su crema di piselli, caprino fresco e calamari saltati !

Qui trovate le informazioni su AT HOME, à bientot les amis.
http://www.homewinefood.it/

-gdf welcome back-