Datemelo come volete, ma non crudo !

Fatelo come volete, marinato, affumicato, al vapore, bollito, sotto'olio, spadellato, grigliato, fritto, al forno, ma non datemelo crudo. Basta!

Stoccafisso mantecato "Brandacujun" , con patate, aglio, prezzemolo e noci.

Nasello fritto

Cavalla sott'olio, è una specie simile allo sgombro

Vapore: gamberi, dentice, branzino, triglia, palamita.

In ragù: paccheri con gallinella e la sua bottarga fresca.

Al forno: pesce lama farcito di porri su ratatouille.

E infine un sorbetto annegato nel calvados, in questo caso di ananas e zenzero.

Grazie a chi mi ha preparato ieri e l'altro ieri questi buonissimi piatti, e cioè:

Ristorante A Viassa : Dolceacqua.

Ristorante Il Sogno : Finale Ligure.

- gdf -