lunedì 11 giugno 2012

Dall'orto alla cucina | Roberto Rollino (seconda parte)


- gdf 2012 -



Tempura di verdure dell'orto

Con due bollicine


Cipolla, sedano e carota fondenti, salsa di piselli e barracuda all'aceto

Crema di peperone rosso, melanzana confit, purè di prezzemolo, tegola al nero di seppia e polpo al mais

Aligoté Leroy 2007, non all'altezza stavolta. Bottiglia imperfetta

Eccellente invece questo pemier cru di Meursault da negociant.

Zucchino ( quasi ) alla ligure. il dorso al vapore con salsa olandese, il fiore fritto e farcito di mortadella e maggiorana. Salsa di pomodoro e basilico (!)

Ravioli liquidi con tartufo e limone (!)

Sempre una garanzia...

Carciofi, cipollotti, zucchina, carota, asparagi e filetto di morone in padella

Così così...

Toast di foie gras con cipolle e albicocche confit (!)

Il suo efficace abbinamento. Gilette '78

Frolla di mele e composta di frutti rossi, gelato di cannella

Variazione di cioccolato...

Eccolo, finalmente, il dominatore della giornata, con quei quattro numeri che buttati li dritti o rovesci possono comunque formare la medesima combinazione...



-gdf 2012-

15 commenti:

  1. Armadilli!!!! Quando tornate a fare un meeting qui da noi?
    Abbiamo in programma l'attraversamento della piscina con Martini Cocktail.......
    Attendiamo segnali di fumo
    roberto

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    1. Se gli Armadilli non si risvegliano e non concordano un meeting in piscina bisognerà provvedere con una leva diversa, appunto, organizzando un attraversamento della piscina Hollywood Party style.
      Vengo a fare le prove, prepara il completo nero, camicia bianca e papillon.

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    2. Presente! Non posso perdermi il GdF che attraversa la piscina stile Holliwood party :-))) Domenica 1° luglio potrebbe essere un'idea?

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    3. Potrebbe, si, adesso verifichiamo e pianifichiamo. Pomeriggio per la notte, senza far prigionieri.

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  2. L'aligotè di Leroy vale meno dell'aligotè di D'Auvenay anche se il 2006 bevuto sabato era magrino.
    F.

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  3. il morone spacca sempre :) poi trovo affascinante la trombetta con il fiore ripieno..l'ultima volta mi era stata servita tutta fritta..qui se ho ben capito il corpo é cotto al vapore e lo zucchino é fritto..

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    1. Fatti vedere all'Armadillo's Meeting, così ne parliamo ;-)

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    2. il 1° luglio mi é impossibile.. mi sposo la sera prima

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  4. Non riesco a trovare il brandello di filmato dove Levinson attraversa la piscina.
    Alba! Aiuto!

    E se hai anche un pensiero verso chi si sposa

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    1. MOBBING CERTIFICATO
      Alba

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    2. ... prestazione d'opera intellettuale, avant de tout...

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    3. ...la mia intelligenza emotiva mi suggerisce di chiarirti che era il mio pensiero sul matrimonio...
      A

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  5. http://www.youtube.com/watch?v=XyyOpGG0qC4&feature=relmfu

    Minuto 3:24

    breg

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    1. Yess...
      Grazie, però la piscina da Rollino è un po' più profonda :-)

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    2. Possiamo attraversare la piscina piccola e poi gran finale immersione nella grande... ;-)

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