martedì 26 dicembre 2017

Souvenir di un Natale anomalo


- gdf -


Se non avevate prenotato il vostro pranzo di Natale si risolve così. Si va in cucina a dar fastidio a chi lavora ... 

Stefano Tranquilli (ex Agrodolce) e Andrea Masala 

 La mimosa d'uovo si fa con lo schiaccia patate

Sfoglie di tonno crudo marinato, mimosa d'uovo e salsa di nocciole 

Insalata di faraona, mandorle, frutti rossi e vinaigrette di aceto di lamponi 

Bottoni di pasta fresca, patate, porri e bruss. Crema di zucca, maggiorana e perle balsamiche 



Arrosto di punta di petto a cottura mista. Sotto c'è del brodo aromatizzato 



L'arrosto "al vapore" il suo fondo bruno, scorzonera e carote 

Non è un panettone ... con crema pasticcera 

E per merenda cotechino

gdf

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