- gdf 2011 -
Vin sec viene precisato in grassetto sulla contro etichetta, ma per i miei gusti questi alsaziani, a parte il Clos St.Hune, non lo sono mai abbastanza. Vignerons en biodynamie si specifica in calce alla griffe del produttore, però non so se ero io già un po’ troppo carico di gin tonic e campari ma un certo stordimento da solforosa me lo ha provocato, specialmente in partenza. Il colore è piuttosto intenso ed il naso è coerente a quanto indicato nella esaustiva contro etichetta che dopo aver dettagliato il tipo di terreno informa che il sentore principale sarà di fiori, fiori bianchi e dolci aggiungerei, e già con un sottofondo speziato e complesso, peculiare di un grand cru, dove anche la componente minerale risalta in discreta misura. In bocca per ora si rivela scomposto, donando da una parte sensazioni di attacco di bella acidità viva e quasi tagliente, ma in chiusura si appiattisce su note dolci, su una lunga persistenza più relativa al ricordo di un uva molto matura piuttosto che sulla freschezza o la trasmissione alle papille della mineralità del terreno.
Si rimane un po’ perplessi per ora, salvo attendere che le componenti si fondano ulteriormente e si arrivi al preventivato bouquet speziato.
Non abbastanza dolce per essere accompagnato ad un foie gras, non abbastanza secco per dei frutti di mare crudi, mi piace come si comporta su dei gamberi o scampi intinti in una delicata maionese, anche leggermente speziata.
gdf
anna calvi
