- gdf 2012 -
Quello che non ho - per fortuna - è un locale come quello di Sergio Rossi sotto casa, se no finirebbe veramente tutto molto in fretta, molto bene ma molto in fretta.
Due a pranzo e due a cena: due settimane
Finiamo il brasato e mi chiedo: come la chiudiamo qui?
Ci fosse un pezzetto di formaggio blu, tipo uno Stilton. Con un bicchiere di Porto Vintage, ma anche un vecchio Tawny, ce la possiamo fare?
Ci penso io, senza Stilton e senza Porto. Le preparo l'abbinamento con il quale Piero Sattanino, che mi pare stia dalle sue parti, vinse il Campionato del Mondo dei Sommelier nel 1971...
Defilla - Chiavari
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