Di ritorno dal mercato di Menton

- gdf 2012 -

Peccato che le guide italiane non se ne occupano. Dopo tutto si tratta di chef con "passaporto" italiano, che  vivono per gran parte del tempo in Italia, che viaggiano con auto con targa italiana, che usano nel loro ristorante una grande quantità di prodotti italiani. Però i loro ristoranti stanno pochi metri oltre la vecchia frontiera: Mauro quella di sopra e Marco quella di sotto, e quindi, per ora, le principali Guide italiane non li prendono in considerazione. 

Ci sono diversi buoni motivi per varcare la vecchia frontiera, due sono sicuramente rappresentati dai ristoranti di Mauro e Marco, così diversi da poter essere considerati complementari. Ti piace il moderno innovativo? Vai di sopra. Ti piace il classico e materico? Vai di sotto. Ti piace alternare? Prego!  Poi, negli ultimi mesi è accaduta una cosa assai strana. E' diventato conveniente andare a fare il pieno di benzina dall'altra parte, una cosa mai  vista. E la differenza è così netta ( circa 0,25 - 0,30 cent a litro ) che con il resto - mediamente 20 euro - puoi andar a far le spesa al Mercato di Menton. Le patate, almeno dodici varietà; l'aglio, almeno sei provenienze; cipolle e scalogni, non le ho neanche contate tante sono le possibilità. Terminato il bagno di cultura del tubero, dopo un paio di Pastis nella piazzetta adiacente l'edificio che ospita il Mercato, sarà arrivato mezzogiorno, e quindi possiamo andare a tavola. Stavolta da Marco, dove pesce e verdure, pasta e carni alternative, vini e distillati, faranno dimenticare i tanti tentativi improvvisati di ristorazione che regnano nella cittadina di frontiera preferita dagli italiani. 

Il Vorberg Riserva 2007 ha raggiunto un livello di evoluzione straordinario.

Insalata di puntarelle, olio, aglio, acciuga, bottarga...

Polpo alla piastra su radicchio stufato all'aceto balsamico

Rossetti e carciofini fritti, composta amara di chinotti

Rombo al forno con carciofi, pomodorini e pinoli tostati

Difficile immaginare un rum così buono ed equilibrato...

MarcO Restaurant – Marco Ballo

Port de Garavan

Menton- France

tel. 0033 (0) 493841690

Chiuso Lunedì e Martedì

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Dejeuner à la plage…

- del Guardiano del Faro -

Abbiamo portato Teddy per il suo primo compleanno a Montecarlo al bistrot di Alain Llorca ma abbiamo trovato chiuso, neanche una mostra, neanche uno spettacolo, non un anima viva al Grimaldi Forum, che tristezza nel paese dei balocchi. Di fronte la concessionaria Maybach mi faceva venire solo il nervoso, il recente design Mercedes non mi tange, quella bianca finta retrò con apertura porte ad ali di gabbiano è veramente una mozzarella andata a male, di colore e di forma. La classe di quello che ha lasciato fuori la mitica Corniche Cabrio Rolls è di un altro pianeta , non conosco il proprietario ma è da una decina di anni che gira questo completo blu, giacca e cappello con camicia beige, traduco, carrozzeria e capottina blu, interno in pelle visionata. La targa dice il resto, cifre oro su blu : -10.000 Bahamas - Blu per blu da queste parti se ne è visto poco ultimamente, anche gli installatori di impianti fotovoltaici segnano il passo, e a chi l’hanno piazzato recentemente non hanno ancora osato tornarci per vedere se funziona, non credo, saranno almeno 55 su 60 i giorni di pioggia e grigiore in Riviera. Non è il momento di vendere gli appartamenti, ok, saranno almeno otto anni che non è il momento di vendere gli appartamenti se è vero che ci sono in vendita le medesime agenzie che hanno rinunciato a venderli. Un raggio di sole finalmente apre la strada, la temperatura sale, un azzurro scarso in cielo in questo pazzo cielo di gennaio ci consente qualche fotografia pranzando bord de mer.

A Teddy la giornata è piaciuta molto.

La miglior cantina sociale "italiana". Eccellente questa Riserva 2007. Esiste in Italia un Pinot Bianco migliore di questo? Ma adesso andiamo a tavola. Le immagini caricate in ordine sparso sono venute discretamente e sono degne di un click per allargarle.

La zuppetta piccantina di totanetti e moscardini in guazzetto mediterraneo con crostini.

L'insalata di gamberi al vapore e carciofi crudi in vinaigrette balsamica

... avec fleur de sel bien sure

Il frittino di totanetti e julienne di patate, porri e zucchine

Lo spaghettone con le vongole, aglio e prezzemolo.

Scamponi scottati sul loro guscio ( fantastici ! )

Sorbetto poire et pomme au Calvados.

La sobria fontana di Port Garavan, a Menton.

... e l'ingresso al Porto.

Restaurant MarcO

Port de Garavan

Menton

Tel. 0033 04 93 84 16 90

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