Gran Caffè a Monte Carlo

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Ci vuole un mese per allestire tutto il palcoscenico per la settimana del Gran Premio. Ce ne vorrà un altro per smantellare l'enorme quantità di materiale impiegato. Nel frattempo, all'inizio della salita che va verso il Casinò, alla curva della Sainte Dévote è nato un nuovo locale che non potrà passare inosservato.

Si tratta del Gran Caffè, nato da un'intuizione di Liliana Morandini, che con l'ausilio di dodici collaboratori impegnati 17 ore al giorno ha sdoganato un altro spicchio d'Italia all'interno del Principato. La loro missione? Portare qui una vera cucina italiana contemporanea, fatta con ingredienti e prodotti italiani a Montecarlo, dove gli italiani sono parecchi, ma dove i ristoranti veramente italiani non sempre sono stati molto convincenti.

Il tavolo conviviale, all'interno, per una dozzina di persone in vena di condividere qualche piatto o un ottimo aperitivo, mentre una trentina di coperti sono disponibili en plein air.

Chef Massimo Guzzone

Stuzzichini al bar ...

Lo sguardo convinto di Salvatore ...

Il primo Martini della serata di Luca Coslovich

Mise en place in dehors

Ottima la carta dei vini, curata in buona parte da Sarzi Amadè, di Milano

Tutto quanto è griffato CG

Le lingue di suocera e i grissini. Profumo di Piemonte

Pomodoro e piselli, amuse bouche di rilievo, insieme a molte altre cose servite in maniera originale, per esempio nelle pietre c'è il polpo ...

... qui delle deliziose mozzarelle di bufala campane, e nelle scatolette non le solite acciughe del Cantabrico

Questi meravigliosi bouquet di ciuffetti di calamari fritti fanno venir fame...

La presentazione "in serra" della variazione di verdure, uno dei migliori piatti vegetariani visti negli ultimi anni

Condimento solidificato e aggiunta di sale in modalità spray ....

Uovo a 61 gradi, oro, crema di parmigiano ed asparagi croccanti

Cottura riuscita ...

Carpaccio di gambero di Mazara e carciofi crudi della Riviera

La Brandade, che congiunge Liguria e Provenza

Il pacchero shakerato al tavolo dallo chef ...

... e poi servito in piatti singoli

... seppioline, pomodorini confit, basilico, olio buono .... grande piatto nella sua semplicità

La minestra di gamberi e pasta corta al basilico, direttamente in pentolino al tavolo

Babà al limoncello e crema di cioccolato bianco

Gelati molto buoni, disponibili anche per l'asporto

Un mondo dolce di meringa, panna, lamponi, cioccolato ... 

... al lume di candela

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GRAN CAFFE'

Rue Grimaldi 57

Monte Carlo

tel +377 97977888

Cos'è un Lounge & Bar?

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"Lounge è una parola inglese, che letteralmente significa atrio o salotto, ed è il nome attribuito a questo tipo di musica, che veniva trasmessa come sottofondo nelle hall degli alberghi e nei locali più raffinati, in occasioni mondane in cui si consuma un drink tra una chiacchiera e l'altra. "

"Il termine lounge bar identifica un particolare tipo di locale pubblico che oltre ai normali prodotti di caffetteria è in grado di proporre alla clientela una serie di prodotti alternativi come cocktails, vini di buon livello e stuzzichini particolari."

"Questo tipo di attività commerciale spesso incentra il proprio lavoro sulla fidelizzazione del cliente, attirandolo con prodotti dedicati, serate a tema, musica dal vivo e soprattutto con un genere di arredamento volto a stimolare l'ozio e le pubbliche relazioni."

"Il termine lounge vuol dire divano, ed infatti in tutti i locali di questo tipo è facile trovare una zona arredata con divanetti morbidi su cui "bighellonare" (dal verbo inglese to lounge)."

Ok, quindi quasi mai, quando entriamo in un "Lounge Bar" troviamo le specifiche caratteristiche che dovrebbe distinguerlo da un qualsiasi bar di quartiere o di un pretenzioso localino in down town. Ho sempre amato i bar dei grandi alberghi piuttosto che di altre situazione improvvisate: qui si sta proprio bene...

Qui ci torno volentieri, e mi sembra proprio che ci siamo al 100% con la definizioni, anche le più dilatate: lunghissimo bancone con poltroncine in pelle bianca e spettacolare vetrata con vista mare e costa. Vastissimo salone diviso in decine di salotti diversi, conviviali o riservati. Musica di sottofondo di classe, oppure dal vivo (gli strumenti sono già pronti per il pomeriggio o per la serata), bevendo un cocktail, una coppa di champagne, un long drink accompagnato da qualche cosa da sgranocchiare o con la possibilità di scegliere qualche snack più elaborato dalla ricca carta di questo Saphir 24, al piano basso del Fairmont Monte Carlo, con Sophie 24 in divisa haut de gamme. E se non vi basta, o se il Buddha Bar vi ha stancato (!?!) di sopra c'è il Billionaire del Briatore nostro; e allora no? Ditelo che non vi volete proprio divertire.

Saphir 24

Lounge & Bar

Fairmont Hotel Monte Carlo

http://www.fairmont.com/monte-carlo/

Oppure, se vuoi essere al TOP:

Billionaire Monte Carlo
Wednesday - Thursday
Friday - Saturday 
From 6pm to 2am

LIVE MUSIC
Thursday – Friday - Saturday 
From 6pm to 10pm

                      

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Il segreto di Pulcinella

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Monte-Carlo e Trip-Advisor. Qual è il numero uno dei ristoranti per TripAdvisor su Monte-Carlo? Joel Robuchon. E il numero due? Alain Ducasse. Mimi e coco, sempre loro, anche per i delatori di TripAdvisor.

Ma oggi mi andrebbe qualche cosa di più terra terra. Erano mesi che un grosso consulente alberghiero che passa tutte le mattinate nel Paese dei Balocchi a dare consigli e tutti i tardi pomeriggi nella capitale della Riviera dei Fuori a bere gin & tonic; dicevo, era da un bel pezzo che l’uomo mi aveva indicato il miglior indirizzo per mangiare l’osso buco con il risotto alla Milanese. A Monaco? Certo! Chez Pulcinella per il miglior rapporto qualità prezzo e la miglior cucina classica italiana del Principato di Monaco, secondo molti.

… per vivere bisogna saper fare mille mestieri, e quello di oggi non è quello di ieri, tutti noi campiamo di speranza, e solo per riempirci la panza… “Pulcinella”

Ma quale sia il segreto di Pulcinella  io non l’ho capito, o per lo meno non l’ho scoperto oggi, ma penso già da subito di tenermi il dubbio. Non ho capito i cento coperti, le tavolate di signore e signorine entusiaste degli asparagi precotti e riscaldati prima di esser serviti con farinosa e insipida salsa olandese.

Non ho capito questo tignoso e caparbio ossobuco dove la parte più cedevole era il midollo, ovviamente, ma solo quella. Dove la salsa non sapeva di nulla, anche se aveva un bel colore, e dove il risotto era giallo solo di colore, sicuramente precotto e poi miscelato con qualche formaggio senza nessun sapore. Mi fermo qui, per oggi basta e avanza.

gdf mc