Marco 50&50
Come Belen, basta guardarla e già si capiscono molte cose, per poterla assaggiare e capirne altre non c’è bisogno di avere una corona o di saper ballare bene.
Caro Cavaliere, sono contento sia passato a trovarmi in terra di Brianza
E' un piacere anche per me, ma non lo scriva, ho lasciato il faro incustodito
Che ne dice di un paio di birre
Con una pizza è meglio
Bene, segua il mio cavallo, sarà questione di minuti
Sarebbe questo il posto, sembra un Paradiso (s)Perduto più adatto al Paradiso della brugola…
Si ma non si preoccupi
Non mi preoccupo, ma se lo scordi, in un posto così non metto piede, decidessi di farlo, il cavallo non mette zoccolo quindi...
L'aspetto del Centro Commerciale, convengo, non invoglia l'appassionato
Ma nemmeno una fragola
Non si faccia pregare, non siamo in pellegrinaggio, leghiamo i cavalli e diamo un'occhiata dentro, offro io
Questo è il minimo
La precedo, non faccia caso a ciò che la circonda, è stato così anche per me la prima volta
Quindi lei, nemmeno troppo velatamente, mi sta dicendo che è stato qui diverse volte...
Guardi che c'è stato anche il Guardiano
Glielo dico sottovoce, uno che spruzza acqua di mare sui piatti, un po' di credibilità l'ha persa
Questo non lo accetto, lo sa anche lei che ha dovuto far buon viso a innovativo cuoco
E questo ?
Mi sono permesso di prenotare il tavolo 7
Non scherziamo, adesso entriamo, le redini le prendo in mano io
I cavalli dobbiamo lasciarli fuori...ma cos’ha in quel fagotto ?
Sediamoci qui prendiamo una birra così evito di sguainare…
Al Paradiso della Pizza potrà trovare diverse birre artigianali di buona qualità di produttori prevalentemente locali, Birrificio Menaresta, Orso Verde, Carrobiolo, Rurale, Bi-Du, perché non proviamo La Spada Nella Botte, Cavaliere...
Mi incuriosiva la Scighera,
Oggi niente nebbia, la Scighera la teniamo per un'altra volta, potremmo piuttosto proseguire con Una Botte e Via che non richiede coinvolgimento di testa e non dovrebbe dare alla testa.
Leggo che Marco è stato premiato da Cremona come Pizza Chef Emergente…un trancio prendiamolo, scelga lei
Facciamo una cinquanta & cinquanta poi mi dirà che ne pensa, qui utilizzano pasta madre, la lievitazione naturale può durare fino a 48 ore in Inverno, Marco & Giulia utilizzano una pasta madre che ha oltre 150 anni, ereditata dalla nonna di Giulia.
Questa è una pizzeria d'asporto che ha anche qualche tavolo, Marco&Giulia sono sorridenti, gentili e disponibili, come tutto il personale.
E’ possibile scegliere anche l’impasto tra i 3 proposti, Base, creato dalla miscela di due farine di grano tenero biologico macina a pietra dai Mulini Marino e Sobrino, Integrale con almeno il 70% di farina integrale e Trebbie che contiene una percentuale di cereali esausti derivati dalla lavorazione della Birra del Birrificio Menaresta.
Ecco la pizza, ma che sta facendo Cavaliere ?
Ho preso il mio set da viaggio che porto sempre con me, non vorrà farmi mangiare una pizza su un piatto di plastica con le posate “intonate”…
E’ splendida aveva ragione
Vedo che ha avanzato il cornicione, non le è piaciuto?
Al contrario lo tengo per la foto e per stasera, ho un dopocena da una cortigiana e dopo averla mandata in Paradiso dovrò uscire dalla finestra, ma “facciamoci” prima un’altra pizza, business before pleasure, quel Paradiso può attendere, il Paradiso della Pizza NO.
M50&50
Il Paradiso della Pizza
di Marco Locatelli
Tel. 0396085894
