By Dj il Duca
Ci
troviamo a Festigny, piccolo villaggio della Vallata della Marna e questo Champagne di récoltant è Chardonnay
in purezza.
E’
dorato con riflessi verdolini e spuma sì esuberante, ma lesta.
Al
naso si percepiscono note burrose, fiori bianchi, pera, pesca e un tocco di
nocciola.
Entra
abbastanza secco, con carbonica non propriamente finissima, considerando che
passa tre anni sui lieviti. Ritrovo verosimiglianza con gli aromi del profilo
olfattivo.
Ha buona acidità, altrettanta struttura e piacevole freschezza, con
un dosaggio sensibile che, tuttavia, non pregiudica, assolutamente, una beva disinvolta.
Un po’ breve e di discreta persistenza, con finale caratterizzato da sapida
mineralità.
Una
boccia da aperitivo, spendendo, negli iper
francesi, anche qualche eurino in meno dei nostri metodo classico entry level.
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