di Fabrizio Nobili
Diversi anni fa il ns gdf mi fece conoscere un vino; seduti al tavolo stellato di un ristorante vicino alla stazione del treno ebbi modo di sentire qualcosa che poche volte nella vita può capitare: la nascita di un'amicizia.
Sono sensazioni di facilità comunicativa ed interpretativa dei concetti e dei pensieri. Trovare riscontro positivo sempre e comunque senza falsità troppo spesso necessarie per farsi accettare da un qualsiasi “club”. Mi annoiano gli sforzi fatti per entrare a far parte di un terroir eccellente nella speranza di essere ammirati dal popolo bue.
Dovrei ascoltare di più mia moglie che sensorialmente ha più fiuto di un segugio sia che si tratti di olfatto per un vino che per un profumo umano-caratteriale. In questo caso il suo silenzio vale più di mille parole. Ascolta, raccoglie, elabora ma non giudica. Buon segno ! Nessun problema nei paraggi.
Delle volte capita che si è iscritti in un club che in questo caso è un' AOC e poi per motivi esterni (così è se vi pare) da un giorno all'altro non si fa più parte di quel club perché così è stato deciso da altri. Cos'è cambiato in seguito? Niente Eloi, niente!
Il carattere , la convinzione, la certezza di essere nel giusto non ha scalfito il terroir e la personalità, solo forse un piccolo sforzo commerciale si è reso necessario ma niente di che. Non è sufficiente chiamarsi Grand cru per essere il meglio. Molto più divertente è quando uno sconosciuto qualsiasi supera il primo della classe che ha pure la possibilità di favoritismi ( non parlo e mai parlerò di calcio ).
Avevo in cantina una decina di annate in verticale quando ebbi la fortuna di Conoscere il papà del mio amico. Fu sorpreso che un appassionato qualsiasi conoscesse il suo prodotto tanto da consigliarmi in quale sequenza sarebbe stato meglio berli negli anni a venire.
Certo che ci si potrebbe quasi scandalizzare davanti ai consigli relativi ad un banale vino che non può nemmeno fare la chaptalization come tutti i vini da tavola che non partecipano a nessun club. Niente favoritismi, lo zucchero lascialo usare a chi vuole indorare la pillola o a Mary Poppins.
Gli amici sono lo specchio dell'anima e non servono parole, bastano gli sguardi, a volte non servono neanche quelli che le risposte arrivano e sono quelle giuste.
Se somiglio in qualcosa sarà certamente per la rusticità complessiva, per l'atipicità notevole se paragonata alla materia prima da cui deriva ma è questo il bello del mio amico: non ha paura di essere se stesso.
Il suo 2000 ha un colore rubino intenso e profondo quasi denso, profumi precisi caldi e dai colori scuri che passano dal marrone al nero. l'unico riferimento paragonabile che ha un colore diverso è la balsamicità delle foglie di menta.
Un grazie mille al tappo che ha fatto tutto per bene nel mantenere integre le condizioni di una bottiglia che si può bere anche tra parecchi anni ma che mi è servita per ribadire che un vino con grande personalità lascia più segno di un vino tecnicamente impeccabile.
F.N.
