- gdf 2012 -
Tempura di verdure dell'orto
Con due bollicine
Cipolla, sedano e carota fondenti, salsa di piselli e barracuda all'aceto
Crema di peperone rosso, melanzana confit, purè di prezzemolo, tegola al nero di seppia e polpo al mais
Aligoté Leroy 2007, non all'altezza stavolta. Bottiglia imperfetta
Eccellente invece questo pemier cru di Meursault da negociant.
Zucchino ( quasi ) alla ligure. il dorso al vapore con salsa olandese, il fiore fritto e farcito di mortadella e maggiorana. Salsa di pomodoro e basilico (!)
Ravioli liquidi con tartufo e limone (!)
Sempre una garanzia...
Carciofi, cipollotti, zucchina, carota, asparagi e filetto di morone in padella
Così così...
Toast di foie gras con cipolle e albicocche confit (!)
Il suo efficace abbinamento. Gilette '78
Frolla di mele e composta di frutti rossi, gelato di cannella
Variazione di cioccolato...
Eccolo, finalmente, il dominatore della giornata, con quei quattro numeri che buttati li dritti o rovesci possono comunque formare la medesima combinazione...
