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Una bella festa d'estate tra due vecchi amici e colleghi che si conoscono da oltre venti anni e che si sono incontrati di nuovo ieri per condividere la serata con una quarantina di ospiti. Un lungo aperitivo al piano terra e poi su in terrazza per la cena. Si sono rivisti vecchi amici e conoscenze passate attraverso un decennio di frequentazioni sul web, tra forum e blog vari, tra un deciso snack di Flavio ed un suadente finger di Corrado.
Qui di seguito qualche scatto in didascalico, cotto e mangiato, quale omaggio e ricordo di una lunga giornata passata in cucina, parlando mentre le mani si muovevano, e anche velocemente, perché alla fine già solamente gli aperitivi saranno una decina. Era ieri sera. E' adesso.
La scala che porta alla rinnovata terrazza del 21.9
Grazie chef ! Corrado ha completato il primo Ringo di baccalà
Flavio rifinisce il cappon magro al cucchiaio
In preparazione le acciughe farcite di presciseua di Flavio
I piccoli hamburger di trota salmonata del Valdastico che andranno a completare il risotto con piselli e lumache di Corrado...
Ancora Corrado alle prese con i mini croissant farciti con mostarda e soppressa veneta...
Il menù è deciso. Lo accendiamo
Il cappon magro è pronto
Il mezzo pacchero farcito di tataki di tonno, ricotta di pecora e germogli di piselli
Il cannolo croccante Balik: salmone affumicato e le sue uova
Il prosciutto crudo Cinta Senese
Eccellenti sia il crudo, il cotto e la testa in cassetta della Azienda Agricola Pastorino, dalle parti del Valico del Sassello
Uno dei vini della serata
La confezione dei Ringo di Baccalà
I ricci che andranno velocemente farciti con crema di cavolfiore e pistacchi tostati
Le mezze capesante con Campari e cocco
E ancora questi beignet fritti; neri di seppia e farciti di gamberi rossi...
Ok, sono arrivati quasi tutti. e che la festa cominci
Corrado Fasolato e Flavio Costa
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