giovedì 9 novembre 2017

Non di sola lepre


- gdf -





Eccoci, siamo arrivati!




Ecco, provate a salire da Varese al Sacro Monte a piedi, e poi vediamo se basta questo stuzzichino a sistemare lo stomaco dopo quasi un'ora di camminata in verticale su pietra. Ci vorrà qualche altra cosa?

Beh, niente male questa millefoglie di lingua in salsa verde ben agliata e verdure all'agro. Lingua ben agliata, tanto se sei salito a piedi, a piedi dovrai scendere, dando libero sfogo nel verde all'aglio.


                                                          Un tagliolino  mirtilli e porcini?

Un trancetto di baccalà su vellutata di broccoli e salsa bagna cauda.

E finalmente la prima lepre royale della stagione, molto selvatica, veramente animale.

E il puré Robuchon, dove il cucchiaio sta in piedi tra il burro e le patate

Un pochino di zabaione e siamo di nuovo pronti per attaccare il cammino del Sacro Monte di Varese

Quasi pronti anche per altro.
Il Progetto Serate Esagerate al Borducan sta prendendo vita


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