venerdì 20 maggio 2016

Il venerdì del Dj : Champagne Claude Cazals Blanc de Blancs Grand Cru 2002


Dopo aver scritto della Cuvée Vive, parecchio tempo fa, salgo di un gradino e ti racconto questo millesimato, il quale si colloca, nella scala dei prodotti aziendali, giusto prima del fiore all’occhiello della maison, quel «Clos Cazals», il cui suolo ebbi la fortuna di calpestare, anni or sono, proprio in compagnia di Delphine, la figlia di Claude, l’inventore della gyropalette.

La boccia, acquistata direttamente presso la cave di Le Mesnil sur Oger, si è difesa abbastanza bene, in questi anni, passati nella mia cantina. Chardonnay 100%, da vigne di almeno 40 anni, solo inox, mai meno di sette anni sur lattes.

Ormai è boccia da bere, me lo conferma il suo sguardo dorato intenso, di sottile perlage. Il bouquet è quello classico, e unico, della bacca bianca della Costa dei Bianchi, nel caso di specie, addizionato di una generosa dose di maturità: agrumi confits, frutta secca e gesso in dosi massicce.

Anche in bocca, il filo conduttore è la maturità, qui, un po’ più marcata, rispetto al naso. Pur rispettando, in buona sostanza, le confidenze olfattive, sono evidenti i segni del tempo, con la spalla acida che flette e, verso fine boccia, mi consegna sorsi un filo più piatti, frenando il palato di complessità e progressione finale.


Nondimeno, la cosa non deve sorprendere più di tanto, giacchè rientra, ampiamente, nella casistica, secondo la quale, i millesimati dei récoltant, rispetto a quelli delle grandi maison, hanno, giocoforza, qualche freccia in meno nella loro faretra.

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