La messa a fuoco

Marco 50&50

Ti devo proprio insegnare tutto, guarda che per l'alice ci devi andare di notte, con la lampara.

Ma sei sicuro, io ci sono sempre andato di giorno, senza barca e la pausa pranzo, o business lunch che dir si voglia, è sempre stata più che soddisfacente, un'alice con la A maiuscola.

Dammi retta vuoi mettere l'atmosfera di un'uscita notturna.

Forse hai ragione, non so come sarà la messa a fuoco visto che non ho una lampara con dodici lampade da 500 watt sotto mano, ma stasera prenoto un tavolo all'AdiAlice.

Dalla carta delle acque, la scelta cade su una Plose frizzante a basso contenuto di sodio e di euro, le stesse tre monete richieste in locali molto meno raffinati & accoglienti.

Poi, una bollicina rosa e notevolissimi grissini, tutto predispone al meglio

Invece che cestino del pane e piattino del pane una ceramica ad personam che svolge entrambi i compiti, soluzione a basso ingombro e di alto contenuto, nello specifico, pane ai cinque cereali, al latte e farina bianca, al sesamo e, ultimo ma non ultimo, lo stuzzicante e ben calibrato pomodoro, origano e parmigiano, fare rifornimento è un gioco da ragazzi che i ragazzi in sala fanno volentieri

La cucina saluta con una tartare di ricciola con mandorle,  scorza d'agrumi e cialda di pane croccante

Tartare di manzo al coltello, taleggio di grotta e polvere di caffè

In attesa del mio risotto d'ordinanza mi viene gentilmente offerto un assaggio di Chianina con cialda di pane croccante

Ravioli al brasato di manzo, burro d’alpeggio, salvia e parmigiano

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Risotto ai pistilli di zafferano con ossobuco, a regola d’arte, non solo per i bei quadri alle pareti e per il gusto nella scelta degli arredi e della gestione degli spazi, curati da Valeria, interior design nonché autrice dei quadri e moglie dello chef.

Quaglie laccate, patate fondenti e, soprattutto, un superbo ma non altezzoso fondo di cottura.

Crema catalana rivisitata

Piccola grande pasticceria

Poco lontano dal centro di Monza, nel deserto della ristorazione brianzola, ma dove il parcheggio non è un miraggio, lo chef Luca Mauri, ha affidato la sala del suo bel ristorante, al quale ha dato il nome della figlia, a tre giovani a maggioranza rosa, sorridenti, attenti, premurosi ed efficienti.

La temperatura ottimale della sala da pranzo e la distanza tra i tavoli,  consente alle coppie clandestine e non, di trascorrere molto bene un paio d'ore in tutta tranquillità in attesa di un fine serata davanti alla tv o davanti ad uno specchio, le allodole non erano in carta, ma devo riconoscere che le quaglie e le altre portate mi hanno dato grande soddisfazione.

Un plauso all'AdiAlice che propone, oltre ai piatti alla carta, diverse proposte di degustazione per tutti i gusti (pesce, vegetariano, tradizione) e per tutte le tasche, con un occhio rivolto al “salutistico”, e la testa alla ricerca del gusto che si fa aiutare dalla mano salda sul manico della padella.

L’unico piatto extra degustazione trentacinque è il mio piatto unico col midollo, credo che il rapporto qualità prezzo non si possa discutere, anche alla luce delle numerose attenzioni ricevute e, se mi è mancata la luce della lampara, non posso davvero lamentarmi per la messa a fuoco.

M 50&50

La rava e la fava

Marco 50&50

Caro Cavaliere, è Domenica, primo giorno d'Inverno, ma il corpo manda strani segnali, dal prurito sembra Primavera. Ho proprio voglia di togliermi qualche sfizio, giochini innocenti, evasioni, come le paperelle che fanno il bagnetto in centro a Monza.

Da un paio di giorni, a proposito di giochini, sto facendo il girotondo, Biassono, Triuggio, Arcore e Monza appunto, ma paperelle di altro tipo, qui in Brianza non se ne vedono più, non sto a raccontarle la rava e la fava ma mi consenta due parole.
L'aspirazione è partecipare ad una cena dal gusto particolare, una "cena elegante", per l'occasione ho indossato il papillon delle grandi occasioni, dovesse palesarsi una farfallina notturna di quelle che optano per un volo radente, a bassa quota,  a quota inguinale, ma niente caro Cavaliere di Sterimberg, se "cene eleganti" non se ne fanno più, mi terrò il prurito e opterò per un pranzo casual, chissà che non riesca comunque a togliermi qualche soddisfazione...

...con un bel risottino alla monzese, ad esempio,

carnaroli da agricoltura biologica, vino rosso e delicata luganega, in Brianza viene proposto anche con l'aggiunta di zafferano o nella versione luganega e funghi secchi 50&50, sono varianti altrettanto buone&interessanti, differenze infinitesimali di soddisfazione, frazioni, qui in Frazione Campello lo propongono in versione classica.

Se consideriamo che a seguire viene proposto il sotto fotografato ed apprezzato coniglio alla cacciatora con polenta...

...che, buon segno, il locale a pranzo è esaurito in ogni ordine di posto, la mezza minerale così come il caffè sono inclusi nel prezzo...

...non posso che ritenermi soddisfatto, tornerò per provare il risotto con zafferano in pistilli e funghi secchi o uno dei piatti della tradizione che vengono proposti a rotazione, ma soprattutto perché, tra le torte, tutte rigorosamente fatte in casa, quella di mele mi ha chiaramente rivolto uno sguardo invitante.

Fuori, ad un passo, sia in versione autunno-inverno che in quella primavera-estate, scorre il Lambro assieme al ricordo del parco milanese della mia infanzia, beh, alla fine uno sfizio me lo sono tolto, ho messo un'altra tacca 'sui risotti" e, soprattutto, non ho più alcun prurito, sarà stata dermatite da mancato contatto...

M 50&50

MB 14

Marco 50&50

APT di Monza buongiorno

Buongiorno sono Marco 50&50

Mi dica

Ho un problema col tempo libero

(Anche col nome) a chi lo dice

Ho bisogno del suo aiuto, vorrei organizzare una giornata brianzola all’insegna della cultura e dell’enogastronomia, un amico del ponente ligure verrà a farmi visita

Sul nostro sito sono elencati tutti gli eventi autunno-inverno 2014/2015

Guardi più di una collezione vorrei prima portarlo a colazione, un bel bar nel centro storico lo conosce?

E’ zona pedonale, lo sa?

Siamo camminatori, il percorso è in salita?

No perché?

Non siamo arrampicatori sociali

ARENGARIO

Resti in linea prego (ma tutti gli strani capitano a me…) in centro ci sono diversi bar&pasticcerie a pochi passi dall’Arengario oppure, ancora meglio, il Tearose Cafè,  proprio in Piazza Duomo…

 TEAROSE

 DUOMO

…così dopo una colazione coi fiocchi, meglio con una brioche integrale a lenta lievitazione e a veloce digeribilità, potrete visitare il Duomo di Monza dove è custodita la Corona Ferrea con la quale furono incoronati, tra gli altri, Carlo Magno, Federico Barbarossa, Napoleone…

 CORONA FERREA

e valuti l’opportunità di una visita notturna

Ci proverò, ma prima che faccia buio il mio ospite deve essere al faro

A pranzo cosa mi consiglia, cerco un locale accogliente, una cucina di buon livello con un buon rapporto qualità prezzo, non lontano dalla stazione possibilmente

(Solo) guardi, recentemente sono stata con un’amica in un posto che sembra soddisfare i suoi requisiti, si chiama AdiAlice

Se c’è solo pesce azzurro non va bene

(Ma questo da dove viene) Stia tranquillo, è solo il nome, hanno pesci di tutti i colori, anche l’Arlecchino

Bene grazie, allora me lo segno, non potrebbe mandarmi qualche foto dei piatti e magari anche una della sua amica…

Cose le fa pensare che abbia fatto delle foto?

La sento preparata

Se mi lascia la sua mail gliele mando (rassegnata)

Carpaccio di piovra, ripieno di spinaci e patata cristallo, la verdura, la nota croccante, una sfoglia di mare, bell’inizio, inaspettato per un pranzo di lavoro

Club Sandwich secondo AdiAlice con pane di lievito madre, indiscutibilmente una delle soluzioni di minor impatto sul portafoglio incontrate nell’ultimo biennio, sazia e avanza, in un bel contesto

Risotto luganega, piselli e spuma di bitto, la foto dovrebbe rendere l’idea, la mia idea è che nove eurini siano stati spesi benissimo, c’era il riso, la dolce freschezza dei legumi, la sapidità non troppo invasiva della “dolce” luganega monzese, la leggera cremosità del formaggio in versione spumosa e a contrasto la parte acida del bitto stesso 

Dolcezze col caffè, resto dell’idea che sia meglio uno sopra media che tre, diciamo di buona fattura, qui come altrove il messaggio non arriva.

Avrei preferito un cioccolatino amaro di qualità, un mini cannoncino, ma a caval donato…

Grazie, e non dimentichi la foto della sua amica, magari ci andiamo tutti e quattro a pranzo

La saluto (contrariata)

Un’ultima cosa, anzi due…

Dica, signore (esasperata)

Che previsioni ci sono, sa il mio amico è difficile, vive in un’isola felice e non vorrei traumatizzarlo

Uggioso stabile, ma quest’anno ha piovuto più in Liguria (allibita ma ironica)

Ha ragione, senta il mio ospite è un guardiano del faro, mi consiglia un corso d’acqua col quale possa trarlo in inganno…

Se lo porta qui da noi gli facciamo fare il bagnetto al Parco di Monza con le  paperelle…

M 50&50

A

 Marco 50&50 

Ma come, non ci sei mai stato ?

Il mondo è piccolo ma i ristoranti sono tanti, sarebbe peggio il contrario, è più probabile, comunque, incontrare il proprio gommista di fiducia sulla spiaggia di Ko Samui che accorgersi del ristorante dietro l’angolo, che essendo piatto avrebbe dovuto mandarmi già da tempo un segnale, metto la prua a centottanta gradi mentre l’autunno mi incalza con diciotto, cadono foglie dai colori tigrati, adesso il vicino non può dirmi niente sulla sua erba, lo lascio solo nel fumo, un camino attenua l’umido brianzolo, lascio Monza che mi ha accolto con questa bella novità, ma partiamo da zero anzi dalla A.

Ottimi grissini

Un calice di bollicine e dalla carta delle acque, acqua Ducale.

Il benvenuto della cucina e dello Chef Luca Mauri (stellato al Lear di Briosco) che ha lavorato con Giancarlo Morelli ed Enrico Crippa : insalata riccia, polvere di patata viola, sarda cruda e gamberetto

Pane ai cereali e al pomodoro e origano, il "rifornimento" avviene nei modi e nei tempi giusti dai due gentili ragazzi in sala

Baccalà mantecato all'extravergine Redoro, crema di patate e veli di pane croccante

 Club Sandwich secondo A di Alice con pane di lievito madre, piatto molto richiesto anche per l'ottimo Q/P, una proposta-pranzo da non mancare se ci si trova in zona con tredici euro in tasca, tredici euro che comprendono: benvenuto, acqua, caffè e dolcetti in un ambiente di classe

Riso bio tenuta Castello ai funghi porcini, burrata e crema di zafferano, potrebbe essere un altro buon piatto unico prima di un pomeriggio impegnativo, meglio non avere grossi impegni e godersi il seguito.

Maccheroni pastificio Mancini, cipollotto stufato, pomodorini perini e pancetta fumè, li ho solo assaggiati, molto buoni, apprezzo Mancini, li avrei preferiti solo un po'  più al dente.

 Sarde, broccoli e crema di peperoni

 Dalla carta dei caffè, un forte caffè dal Brasile, la piccola grande pasticceria

Arrivo , Assetato, Affamato, Abbigliamento Abituale

Accoglienza Adeguata All’Ambiente, Affabili

Abito Appeso All’Attaccapanni

Armonica Architettura Anti Ansia Attorno

Aereazione Accorta

Accostamento Apparecchiatura Accurato

Accuditi Altrettanto Accuratamente

Abbinamenti Alcolici Accessibili, Assortimento Annate Ammirevole

Accompagnamento Alimentare Abilmente Accattivante, Allietante

Acquolina, Addento, Assaporo…Alchimia

Alzatina Assortita

Aroma Arabica Adorabile

Asticella Alta

Addebito Adeguato, Abbastanza Abbordabile

Avessi Avuto Ancora Appetito Avrei Assaggiato Altro

Allora Armadilli Appassionati Andateci all’….

M 50&50

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