- del Guardiano del Faro-
Il menù
Qualche Rossese e una contaminazione dalla Cote de Nuits
Mise en place
Qualche bollicina, per cominciare...
... con qualche "snack "...
Special guests: La Tribù degli Spunciaporchi.
Brandade blanche & Boudin noir, by Massimo Viglietti
Ravioli di borragine con olio di Zerli
Mandilli de sea ( fazzoletti di seta? ) in crema di funghi
Stracotto di manzo con polenta
Dai! prendi ancora un pezzetto di coniglio..
Catia, prima del dessert...
Eccola! La Sacripantina di Catia...
In centro, Walter de Battè, che vorremmo ospite della seconda edizione, tra fine ottobre e novembre.
Si, anche noi, per un po', però hai visto che ci stiamo riprendendo abbastanza bene ;-)
La mia e la tua, non le ho spostate per far la foto, sono proprio messe li così, una a fianco all'altra, L'Exquise e il Porto Vintage 1961. L'Exquise più grande.
L'appuntamento per il secondo evento, mi porto avanti con il lavoro, dovrebbe essere per il prossimo autunno -fine ottobre, inizio novembre - con la partecipazione di Walter de Battè e tutti i suo rarissimi vini, colta interpretazione di un territorio ( il Levante ) mai sviluppato da nessuno come da Walter. Mi raccomando! Una lezione di Walter vale più di un corso sommelier ;-)
A bientot les amis.
Antica Osteria dei Mosto
Da Catia e Bianca
Conscenti di Nè (GE)
- gdf -
