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Il mio Maestro di Arti Orientali, quel pomeriggio, bevendo un tè mi disse: se quello che vuole avere ragione è più grosso di te, probabilmente ce l'ha, e sarà in grado dimostrarlo. Contraddirlo passerà alla storia solo come un esercizio di stile e di fine disciplina.
La grammatica non l'ho mai discussa, ma rimanere chiusi fuori da un hotel
può accadere e dar fastidio; non è facile ma può accadere, fa parte dell’eventualità
statistica e confermata dai grandi numeri. E’ una disciplina nella quale mi
sono diplomato presto (la statistica intendo), quindi se in tot anni frequenti tot alberghi, prima o poi
l’eventualità potrebbe anche manifestarsi. Se a qualcuno non è mai accaduto,
vuol dire che è andato in giro poco oppure che è sempre stato molto lucido e
attento.
Sono cose che capitano, però se
chi vi ha lasciato fuori come il gatto di notte è il portiere di un Relais
& Chateaux con annesso ristorante due stelle Michelin, girano e
centrifugano un po’ più velocemente rispetto al medesimo incidente causato da
una incomprensione con la
Giuseppina della Pensione Miramare.
Ma, come si dice, c’è un rimedio
a tutto. Si potrebbe andare a dormire da un’altra parte, per esempio in un piccolo albergo
delle vicinanze, digerendo il giorno dopo il doppio conto assieme ai croissant riscaldati; oppure si potrebbe dormire
in macchina, direttamente nel parcheggio del Relais, giocando con lei. O ancora, si potrebbe, in compagnia
della giovane fidanzata, ma ormai molto alterata, buttarla sul bucolico e
improvvisare un accampamento nel giardino dell’hotel.
Queste e altre
alternative potrebbero venire in mente, se l’albergo non fosse parecchio
isolato, se non fossero arrivate le ore piccole della notte, se il vento
dell’Atlantico non avesse abbassato la temperatura d’agosto di 15 gradi, e se la fidanzata la smettesse finalmente di strillarmi
nelle orecchie!
Ma potrebbe andar peggio. Come?
Potrebbe cominciare a piovere. Ma, nelle Lande, soggette ai repentini cambi di
clima giornalieri, frutto dei venti e delle perturbazioni Atlantiche, il
termine piovere andrebbe ripensato in funzione della sua tridimensionalità. Nel
senso che, se tu provi a ripararti con un ombrello, pur grande che sia,
dovresti anche essere così rapido e sensibile da capire quando la pioggia a
doccia furiosa viene spostata dal vento freddo dal verticale, all’obliquo,
raggiungendo poi i virtuosismi della precipitazione orizzontale. Ah! Capire il vento dell'Atlantico... Cino Ricci ce
l'avrebbe fatta anche in Guascogna?
La pioggia orizzontale ti fa
pensare che l’acqua non debba mai cadere a terra. Infatti ti viene tutta
addosso. A quel punto, la cena da Michel Guerard, leggendario chef tristellato
di quelle parti e Principe della cucina minceur (dimagrante), l’avevo digerita
da un bel pezzo, mentre la fidanzata che continuava a urlarmi nelle orecchie mi
era ormai andata per traverso.
Il clackson ridotto allo stremo, così come la batteria, gli abbaglianti del Benz puntati sull'ingresso, mentre le luci all’interno si accendono e si spengono, perché
l’Hotel è al completo, ma nessuno degli ospiti può pensare siano clienti del Relais quelli che
strillano e suonano il clackson da mezzora, rimasti fuori chissà perché. Ma insomma! fossero clienti
avrebbero le chiavi !
Ecco, infatti, le chiavi. La
smettesse di urlare! La signorina ha le chiavi della camera nella borsetta. Siamo fuori perché pensavano che fossimo dentro, non essendoci le nostri chiavi
alla reception. Questo non toglie nulla, anzi aggiunge una quota, verde.
Divento verde come Hulk e vado ad accanirmi sotto la pioggia sulle porte metalliche
del piano terra, che sono molte, apparentemente solide ma vecchie nella
concezione quasi come il Relais de La
Poste, quasi come delle persiane chiuse solo con un gancio e
un asola di metallo; dipinte di verde.
Una cede, mi sbaglierò ma potrebbe essere quella in mezzo. Dietro c’è una porta di
legno. Respiro lungo e giro piano la maniglia. Si apre. Non c’è luce, il
furibondo temporale l’ha spenta, ma sono dentro, non so dove ma sono dentro.
Ho
un accendino, una macchina nel parcheggio, una fidanzata isterica, e una torcia
nel baule. L’accendino rivela, la torcia conferma. Si scende, sono in cantina. Non quella
dei vini, quella della loro famosa collezione di Bas Armagnac, tutti in flacone
di gran formato, tutti di almeno mezzo secolo e qualcuno di un secolo o un
secolo e mezzo, molti dei quali chiusi con il tappo a vite, altri con il turacciolo a pressione.
Prima mi cautelo. C’è una lunga
scala che sale ripida verso l’alto, verso l’interno del Relais, spero. Salgo con la torcia e verifico, e verifico, e verifico: la
porta è aperta, dietro c’è proprio la reception, e dall’altra parte le scale
che salgono ai piani, alle camere. Adesso che ha smesso di strillare posso mettere a letto la piccola: solo il bacio della buona notte, non mi serve altro, neanche un cavatappi, solo tornare in cantina per approfondire la mia lezione notturna sui Bas Armagnac di fine '800, chiedendomi al buio e rispondendomi alla luce sul perché del qui e dell'adesso.
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LE TRE SOTTOZONE DEL BAS-ARMAGNAC
El Manara
