- gdf -
Tornare al servizio di Capodanno dopo esattamente 10 anni. Accadde alle Antiche Contrade di Cuneo il 31.12.2007. Mai dire mai più. Bella sensazione quella di uscire in sala da anonimo, riconosciuto al solo ruolo di sommelier part time. Insomma, una delle migliori condizioni per non annoiarsi durante il cenone di Capodanno. Per scaramanzia recuperare la stessa giacca, che mi va ancora bene. La notizia è soprattutto questa.
The dish of de night.
Terrina di cappone al tartufo nero su pan di spezie e insalatine
Salsa foie gras, lampone, arancia
Lo spaghetto di patate al ragù di polpo
Calamaro alla piastra e crema di fagioli di Pigna
Il pescato del giorno con carciofi, salse arcobaleno
E infine i raffinati dessert di Licia Casella
gdf
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