Il Palio dei Risotti

Marco 50&50

In apertura Sarri a Imperia, come una paella, che ho condiviso col gdf, autore di gran parte delle immagini. Anche l'aperitivo offerto da Sarri è condiviso, Cellarius J.R.E

L’ordine di apparizione dei risotti sul monitor è ad estrazione, come per l’ingresso al canape dei cavalli al Palio.

La sorte ha guidato il mio dito sul mouse perché, come avviene a Siena, non tutti corrono o meglio concorrono al Palio dei risotti…

COSTARDI-Vercelli: pomodoro&basilico

OPERA RESTAURANT - Mozzo (BG) : zucca, provolone e liquirizia

L’CHIMPL - Vigo di Fassa (TN) : crescione di montagna, salmerino e mela (credito foto Passione Gourmet)

CARILLON - Paraggi (GE) : frutti di mare

DA PIETRO Castiglione delle Stiviere (MN) : nero di seppia, burrata e fave

Il BALUARDO - Mondovì (CN) ; pesto di erbe e polpo croccante

DAC A TRA - Castello di Brianza (LC) : giallo con ossobuco

SASSI DELLA LUNA - Cenate Sopra (BG) : asparagi

La VIGNA - Alassio (SV) : pescatora

MARASCIA - Calolziocorte (LC) :  filetti di persico

MASSIMO CAMIA - La Morra (CN) . erbe, spinacino e lumache

FLAVIO COSTA - Albissola M (SV) :Mari e Monti 

NUOVO MACELLO - Milano : salsiccia

VICO MERCATI - Vimercate (MB) : cavolo rosso e pistacchi

GUBBIOTTI LA BASTIGLIA - Spello (PG) : lumache su carciofo sotto il mattone

ANTEPRIMA - Chiuduno (BG) : mi sono pappato anche il post, fiori sul mare

PIAZZETTA - Montevecchia (LC) : pachino, scorfano, polvere di olive e capperi

PETZA S'APPOSENTU - Siddi (VS) : sedici erbe  ricci e mandorle

VILLA CRESPI - Orta San Giulio (NO) olio, vongole, timo e limone

MIRAZUR - Menton (France) : Quinoa, spugnole, patate, salsa parmigiano e spuma di prezzemolo 

COSTARDI - Vercelli : funghi&tartufi

CAFFE’ MOZART - Alassio (SV) : zucchine, olio alla vaniglia e gambero

CHALET EDEN - La Thuile (AO) : cannella, pane nero, e fontina

COLLETTO AGRIBIORELAIS - Adrara S:Martino (BG) : lattuga, burrata, limone candito e sarde

THE COOK - Arenzano (GE) : baccalà pesto prescinseua e crumble d’acciuga

MAGENES - Barate di Gaggiano (MI) : giallo Milano

EZZELINO - Frabosa Soprana (CN) : cime di rapa, mandorle tostate e pomata d'arancio

OPERA RESTAURANT - Mozzo (BG) : porcini cotti e crudi

IL BIVIO - Quinto Vercellese (VC) : al verde con broccoletti saltati.

PIAZZETTA - Montevecchia (LC) : asparagi, fonduta allo zafferano, pera, zenzero e tartare di branzino

ROSSO DI SERA - Castelletto Ticino (NO) : cipolla, arancia e foie gras

DA BALIN - Livorno Ferraris (VC) : con porcini trifolati

CREDENZA - San Maurizio Canavese (TO) : peperone, acciughe e prezzemolo

OCA CIUCA - Vigevano : coscette di rane e prezzemolo

DAVIDE ZUNINO - Sanremo : rapa rossa, midollo arrostito, scampi e gamberi crudi, limone salato 

DAVIDE PALLUDA - Canale (CN) : fondo bruno e spugnole

ANGIULLI - Candelo : porcini cotti e crudi + tartufo nero

LA FEMME - San Bartolomeo al mare (IM) :  porcini cotti e crudi

dopo le immagini dei chicchi, Pittori&Poeti, una chicca sul Palio, il sedici d’agosto la Civetta ha vinto il palio dell’Assunta, chissà chi vincerà il palio dei risotti…

M 50&50