UN BUCO NELL'ACQUA

Marco 50&50

Sono dentro un tubo d'acqua, in macchina, senza surf, raggiungere la banca entro le tredici e trenta appare un'impresa per niente semplice, mentre i tergicristalli vanno alla massima velocità la mia velocità è impercettibile, fermo nel traffico so di aver fatto un buco nell'acqua.

Ma il mio filosofo motivatore, terzo din don dan di judo, oltre ad avermi insegnato che non possiamo sapere quanta forza&coraggio abbiamo fino a che non siamo costretti a scoprirlo, mi ha dimostrato sul campo che la forza dell'avversario e delle circostanze è indirizzabile&fruibile.

E allora fruiamone, altro che buco nell'acqua, mi fermo, mi scrollo l'acqua di dosso ed entro.

Il riso basmati, “indossato” insieme ai jeans di Claudio Sadler, quello con verdurine, spiedini di gamberi e salsa al curry, piatto inamovibile della collezione Primavera-Estate esce momentaneamente dalla carta della Trattoria Moderna per lasciare il posto ad un piatto più stagionale…

…così mentre l’Autunno e l’Inverno si contendono il Naviglio Milanese, lascio a casa il mezzo toscano che è in me per andare a degustare uno dei piatti unici più buoni lussuriosi e goduriosi che esistano, altro che buco nell'acqua...

Il Comune di Milano, con delibera del 14/12/07 ha concesso la De.Co. all'ossobuco alla milanese.

L'amministrazione concede la Denominazione Comunale a prodotti gastronomici legati al territorio e alla collettività

"Des minutt prima che la cottura de la carna la finiss (cioè quand che questa la ven via de l’òss), spantega la gremolada sora i òss bus. Quell piatt chì l’è verament complett s’el se compagna col risòtt a la milanesa.

El risott el và tegnuu a l’onda: i gran de ris gh’han de vess ben staccaa, ma ligaa tra de lor d’ona bella cremina"

Soddisfazioni milanesi

Soddisfazioni siciliane per milanesi, eh si perché il sorbetto al limone, piacevolmente ricorda una granita siciliana

La cavità lussuriosa&intrigante era colma di midollo prima che mi ci dedicassi, cambiano prospettive, soddisfazioni e desideri, chiudo accennando un subliminale, con Calvino sperando di stanare l’ex commentatrice che si sveglia presto…: 

"Nella piazza c'è il muretto dei vecchi che guardano passare la gioventù; lui è seduto in fila con loro. I desideri sono già ricordi. "

M 50&50

I Jeans di Claudio Sadler

MARCO 50&50

Il babbo si interroga sul mio abbigliamento casual che non rispecchia la raggiunta, almeno dal punto di vista anagrafico, maturità e lo fa squadrandomi e puntandomi addosso uno sguardo interrogativo negativo.

Sono le proposte dei grandi stilisti alla ricerca di un nuovo segmento di mercato, mentre dal mercato anche i più grandi chef da un po' di tempo scelgono prodotti e materie prime che consentano loro di proporre una cucina alternativa che possa regalare ai clienti grandi soddisfazioni, auspicando che soddisfazioni di altro genere tornino indietro facendo sorridere la cassa a fine giornata dopo che grandi capitali ed energie sono stati messi sul piatto, è il caso di dirlo.

l'invitante proposta di Venerdì diciannove settembre

Claudio Sadler si mette i jeans e la versione casual "acchiappa".

Accoglienza sopra media dall'inizio alla fine, nessuna sbavatura, nemmeno, come ho potuto notare, con clienti "difficili", un plauso quindi al ragazzo e alla ragazza in sala così come alla brigata di cucina.

accattivante ton sur ton

mi sono presentato presto e non avevo vicini di tavolo, a locale pieno, probabilmente l'unica nota negativa, sedute comode, tavoli piccoli e ravvicinati, in effetti però, la proposta è Chic ma anche Quick.

Fragranti ed ancora tiepidi escono dal forno pane con olive, quello con pancetta, grissini, due tipi di pane a fette ed una strabiliante focaccia con farina di grano arso.

Dopo il mio primo assalto al cestino mi viene gentilmente chiesto se ne desidero ancora qualcuno in particolare tra quelli più graditi, declino l'offerta con nonchalance e con la morte nel cuore.

Piatto completo di grande gusto, appagante, crostacei carnosi e gustosi, le mazzancolle del centro America mi hanno dato grande soddisfazione

Splendida salsa al curry a temperatura che consente di gustare anche l'ultimo boccone al "calduccio" evitando improbabili ed ingrati paragoni con un'insalata di riso orientaleggiante

La salsa è profumatissima, densa, compatta, ben legata, piccante, avvolgente, persistente e complementare al piatto, che la via delle spezie sia passata dall'Alzaia Naviglio Pavese in corsia preferenziale...

Sorbetto a scelta tra mojito, passion fruit e limone.

Ineccepibile, quasi una granita siciliana, il limone perfetto a chiudere batte di misura il ghiaccio tritato finemente

Babbo sono tornato

Ci ho ripensato, sai in fondo sono belli quei jeans...

Lo so, lo Chic&Quick bisogna saperlo portare.

M 50&50