Il Roccese e u veciu defisiu

- gdf 2012 -

Airole, bandiera arancio del Touring...

E' una conseguenza, un atto di buon senso, di logica. Un atto risolutivo. Il contrario lo sconsiglio. Voglio dire: se prima si va a pranzo a mangiare due piatti di carboidrati e a bere un paio di bottiglie più grappa e sambuca... bhe allora poi salire - prima in auto e poi a piedi - fino A Trincea potrebbe rappresentare un atto definitivo invece che risolutivo. Quindi si fa così: in tarda mattinata si sale in auto dal villaggio per cinque minuti lungo la franosa stradina, poi si fa tutto il giro dei sette otto ettari nel vigneto piantato nella roccia, si annusa l'aria che sa di timo, salvia, menta, lavanda, liquirizia, ginestra, rosa e ciliegia; si arriva in cima, fino al laghetto, si beve un sorso d'acqua, ci si strofina le mani nel fragrante timo all'arancio e poi si inizia la discesa. Prima a piedi e poi in macchina, evitando le pietre che nel frattempo saranno state fatte cadere in strada da qualche cinghiale errante. A quel punto saranno passate quasi due ore e sarà arrivata l'ora di pranzo. E allora dove se no? Il solito veciu defisiu ( vecchio frantoio nella lingua degli indigeni ) sarà la sosta , la logica conseguenza, il luogo dove ritrovare gli stessi profumi annusati durante l'ascesa rocciosa, prima che il temporale ci colga.

Roccese bianco 2010, fresco e minerale, profumato di salvia e timo, ginestra e camomilla.

Polpo e patate, tanto per cominciare...

...e olio nuovo da buttarci sopra, a pioggia

Spaghettino con le vongole?  

Per il seguito, un sanguigno Roccese rosso 2010: ciliegia matura e timo, ricco e strutturato, elegante e suadente. Ancora giovane ma già ottimo.

I ravioli di borragine, al ragù o all'olio e timo

Un tagliolino verde al sugo di coniglio, con i suoi fegatini; praticamente un piatto unico.

Piccolo dessert: strudel di pere con gelato di crema alla vaniglia.

...  piove sul dehor, e ahimè, anche nel bicchiere, dove sono cadute pure tre mosche

anche sul gatto piove, ma non gliene può fregare di meno...

U Veciu Defisiu
Piazza San Filippo e San Giacomo  18030 Airole (Im)
TEL 0184 200041


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