‘O Vascio – Ristorante pizzeria Napoletana a Brugherio

di Fabrizio Nobili

In un contesto poco usuale dove trovare un locale pubblico: un piccolo capannone artigianale condiviso con altre aziende.  Ben visibile per il suo colore rosso acceso, su uno stradone principale di Brugherio con vista di un sottopassaggio dell’autostrada. Questa pizzeria napoletana ha un suo carattere decisamente forte.

Gli interni essenziali sono caratterizzati dalla personalizzazione in stile quartiere Sanità. Terrazzini, ringhiere e panni stesi ad asciugare (compresa la maglia del Napoli) fanno bella mostra di sé. Essenziali tavoli dal piano in marmo ed assenza di tovaglie rispecchiano la volontà di “sentirsi veraci” . Anche il menù è scritto in Napoletano e la traduzione in italiano dove è necessario.

‘O vascio sembra progetto per essere un Dragster:  estremo per dare il massimo rendimento esasperando la potenza e l’aderenza degli pneumatici posteriori  per  l’accelerazione e la lunghezza e leggerezza dell’avantreno appena sufficienti a dare stabilità al mezzo.

Dicevamo di questa forte caratterizzazione  nell’aspetto del locale che però si riflette anche nella proposta culinaria. Tutto il menù è a tema Napoletano con la proposta soprattutto di pizze tradizionali e di pizze bianche che sono considerevoli  numericamente. Quasi un peccato visto la bontà della salsa di pomodoro.

La potenza del motore Dragster è data dal forno e dal suo pilota che sforna pizze di una qualità eccellente che compete con le pizzerie dell’alta classifica di serie A. Sì perché la pasta è ben lievitata e cotta a puntino, alla giusta temperatura che non mette sete neanche dopo diverse ore.

‘O vascio, un locale che per essere nella bassa Brianza è fuori dagli schemi ma rispettando fedelmente la tradizione conforta chi sente la nostalgia e nel contempo permette di far apprezzare la tipicità di gusti e sapori di Napoli.

F.N.