Un mese tra le isole greche

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Dicono che la pausa estiva serva soprattutto a ricaricare le pile, a ripartire poi con più energia, mettendo sempre il lavoro al centro. Personalmente invece credo che al centro vadano messe le pause, naturalmente vicine alla natura dell’uomo. Non importa se in Italia, all’estero o a casa propria. Il lavoro serve solo ad apprezzarle di più….

Inoltre la memoria va tenuta in allenamento, ricordare l’estate aiuta a sopportare le giornate in ufficio. E le immagini aiutano.

Proviamo quindi ad andare con ordine.

Si parte da Pesaro, tappa obbligatoria dalla Maria

http://www.trattoriailpergolato.com/

Non servono troppe parole. Come mangiare dalla nonna e spendere 18/20€. Si chiude con la Moretta, e chi non che cos’è non sa cosa si perde

E poi Ancona, Patrasso e tanta acqua…Prima Cerigo  e poi Cervi. Che isole sono?

Forse più conosciute come Kythira e Elafonissos….

Ma la Storia, come gli stessi Greci ci insegnano, non va dimenticata. E i Veneziani qui hanno lasciato più di un segno ...

Si chiama Vlita, è un’erba che cresce nelle isole del Mediterraneo  e che scottata in acqua e sale e condita poi con un filo d’olio giustifica il viaggio. Giuro. Da suggerire a Ducasse.

I calamari alla brace probabilmente arrivano da 20.000 leghe sotto i mari. Dolcissimi, semplicissimi, meravigliosi.

E i polpi asciugati al sole per poi cuocere sul carbone sono tutti da godere. L’Asl non sarebbe d’accordo, ma continuo a pensare che oltre alle regole se vogliamo difendere le tradizioni dovremmo usare anche il buon senso.

Senza problemi…. Pantaloni lunghi o corti, alle 18.00 come alle 23.30. Per tutti un sorriso e piatti pieni di sapori veri

Non mancano gli amici pronti ad approfittarne

Anno dopo anno stanno imparando sempre meglio a trasformare uva in vino…. Economia disastrata, evasione fiscale al 100%, senso civico a zero. Ma i fondi europei li sanno usare molto bene: banda larga ovunque e cantine modello.

Ouzo? Difficile orientarsi…..

Loro lo usano spesso al posto del vino, a tutto pasto

Io lo preferisco come aperitivo e come digestivo

Ma sono punti di vista…

Elafonissos/Patrasso/Ancona e arrivederci all’anno prossimo. 

Ma prima di tornare nella grande città…..

…uscita Modena Sud….

 http://www.ristorantesanpellegrino.it/

Ottimi i calamari, la vlita, i tentacoli asciugati al sole, l’ouzo

Ma i tortellini in brodo e il carrello dei bolliti, beh, vince ancora per distacco

Per cominciare, gnocco fritto con tigelle e salumi locali da strapparsi i capelli…. La ciotolina di lardo alle erbe da spalmare la tengo a casa sul comodino: solo a guardarla rasserena gli animi

Il tortellino fatto rigorosamente a mano è commovente. La pasta, il ripieno, il brodo e persino la zuppiera. Da discutere la mini forma di parmigiano con coperchietto dedicato. Ma dopo un mese senza questi sapori, va bene tutto

Vogliamo parlare delle carni? Quello in foto è solo uno dei 3 carrelli. Bolliti, prosciutto al forno e arrosto di cavallo.  Cotechino, zampone, muscolo, ripieno, lingua e chi più ne ha più ne metta.

Le salsine, qualche dolcetto….

E un estratto dal menù, che rende l’idea. Il purè, come lo scrivono loro, viene finito al momento e portato al tuo tavolo nella pentola appena levata dal fuoco. Ogni tavolo ha la sua preparazione dedicata.

Tristezza? Preoccupazioni? Malinconia?

Beh, pensiamo ai pizzoccheri e ai prossimi giretti in Valtellina. Aiuta.

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