Grazie chef ! E' morto Santi Santamaria.

Santi Santamaria l'ho conosciuto nel 1993 , poi tornai nel 1994 e nel 1995, a cavallo della sua ascensione alla terza stella. Poi ancora nel 2001, poi mi innamorai dei Roca, desculpe chef ! La sua cucina mi piacque da subito, ero in vacanza in Costa Brava in un luogo piuttosto distante da Sant Celoni. L'Hostal de la Gavina , a S'Agaro . La Gavina è un gabbiano, e del traffico folle delle stradine impervie della Catalunya può sorridere tra un tuffo e l'altro alla ricerca di un pesciolino del Mediterraneo. In auto è diverso, trovare le motivazioni per andare tre volte in una settimana in pieno agosto da Santi Santamaria a El Racò de Can Fabes, mentre migliaia di auto intasavano ogni pertugio stradale fu una piacevole sofferenza, vissuta come un graffio prima di un orgasmo . Secondo me ne valeva la pena arrivare da lui per quella cucina diretta e infallibile nei sapori dei prodotti e nel suo senso primario ma civilizzato di intendere una cucina a cavallo di questo secolo, e quindi ora sono sereno sapendo che anche lui intorno alla cinquantina ha staccato la spina, proprio appena diventato nonno. Chissà cosa gli è passato per la mente, chissà cosa per il cuore. Il mio solo rammarico è stato vederlo negli ultimi anni così tanto "allargato" e così tanto arrabbiato con Adrià. Adesso qui vorrei attaccarci un pezzo musicale di rilievo, ma in questo momento non mi viene in mente, sono le dieci e mezza, niente, niente di coerente e quindi chiedo gentilmente agli armadilli silenziosi se anche domani o un altro giorno trovassero una cosa carina da inserire anche dopo la pubblicazione, così, da tenere poi qui, nel nostro piccolo archivio di belle memorie delle belle persone che mi hanno dato un qualche motivo per tirare avanti.

gdf

... inserisco sia la proposta Giacobazzi che quella di ciciuxs, grazie ;-)