I Sogni e le realtà di Timi

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Come l'ha definita quest'estate l'Edoardone nazionale? Una storia di immigrazione finita bene, e che sta pure proseguendo meglio, almeno dal punto di vista dello sviluppo delle idee e dei progetti.In 13 anni quest'uomo arrivato dall'Albania con buoni propositi ne ha fatte di cose, e ancora ne sta facendo.

Il Sogno di Timi, buon ristorante di Finale Ligure, con ampio giardino e due calde salette, ma forse un po' troppo defilato per convincere il pubblico disattento a frequentarlo anche all'ora di pranzo. E allora che fare? Anche lui come altri, convergendo verso il centro, ma non con un'unica soluzione in mente, perché chi ha fame dorme poco, pensa molto, agisce tanto.

Quindi Il Sogno raddoppia e si posta in centro. E' già da luglio che la famiglia allargata gestisce con successo di pubblico e di cassetto l'Osteria del Buon Gusto, sul lungomare di Finale, mentre poco più all'interno, alla convergenza di tre tratti stradali frequentatissimi -anche perché vicini alla centralissima Piazza Vittorio Emanuele- troveremo nei prossimi mesi la nuovissima sede de Il Sogno, in una collocazione che inviterebbe a strafare. Speriamo di no, e che il sogno continui. Cucine da incubo ce ne sono già abbastanza.