Costa - Servetto | Quattromani in didascalico

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4 piatti di Giorgio e 3 di Flavio, accompagnati da una ricca degustazione di Champagne Devaux. Costo della serata : 80 euro per persona

Mise en place all'aperto. 25 gradi. Quasi 40 coperti.

Ana conferma : siamo al completo

Inganniamo l'attesa con l'ultimo articolo di Enzo Vizzari uscito sull'Espresso, dedicato a Giorgio Servetto, che nel giro di un anno si è fatto conoscere da tutti ormai ... bel lavoro Giorgio

Sono arrivate anche le lampade calde al pass. 

Insisti e insisti, poi trovi anche qualcuno che ti ascolta 

La focaccia è pronta : è un segnale

Un aperitivo e poi si parte

Lo sapevate che a Vado (SV) si produce lo zafferano?

Serata ideale per cenare all'aperto

Giorgio si prende il tempo di accogliere singolarmente le prime clienti

Ma cominciamo: con questo patè di fegato grasso, pan di spezie, mela verde alla cannella; croccante di caramello (Servetto)

A quattromani

Il condiglione secondo Servetto

Le capesante e i porcini in salsa Champagne con crudità (Servetto)

Sugarello affumicato al fieno di malga e sottobosco ... tartufo nero (Costa)

Risotto mare e monti . Ristretto di pesce e lumache di Cherasco al verde (Costa)

Ricciola arrosto, schiuma d'aglio, carbone di cipolla e patata al sale (Servetto)

Cioccolato, carote e chinotti savonesi canditi ... (Costa)

L'orecchino civetta di TripAdvisor, che viene inviato alle ragazze che superano le cento recensioni positive.

Era ieri sera : è oggi
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