- gdf 2012 -
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| Inizia il ricco tourbillon di snack, quasi un intero menù... |
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| Servizio del pane |
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| Sfacciato, rotondo, gradevole, figlio di un annata esuberante. |
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| Cotechino e lenticchie... |
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| Anche Mauro Mattei, il bravo sommelier, è passato a prendere la calza copri bottiglia all'Athenaeum di Beaune... |
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| Pane: il secondo servizio |
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| Tinca in carpione... |
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| Svelato il vino misterioso... una piacevole sorpresa questo Chenin. |
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| Questo è un ottimo Meursault, il mio vino. |
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| Merluzzo e cipollotti... |
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| Fruttini di bosco e spezie, in leggerezza. |
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| Risotto al cardamomo nero... |
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| Piccione e cavolo rosso... |
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| Il Tour de France prosegue con una spremuta di Syrah: gourmand. |
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| Liquirizia |
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| Gran finale, se ci voleva qualche cosa di definitivo, eccolo. Mondiale. |
E infine un grazie collettivo all'equipe del Piazza Duomo: Enrico Crippa, Mauro Mattei, Manuel Miliccia, i ragazzi in cucina e la piccola brigata di sala, tra cui il giovane che senza esitazione è venuto a rabboccarmi il bicchiere con l'ottimo Meursault. Bravo!
- gdf -
/ le foto sono estensibili con un click/
Bello quel cotechino e lenticchie, ma anche il risotto....
RispondiEliminaHai scelto alla carta o è un menu....
A temperature qua ci siamo?;-)
Luca c
E sapeva proprio di cotechino e lenticchie, nonostante le tecnologie applicate. Mi ha fatto venire in mente una pasta e fagioli a Modena. Si, qui le temperature tutte perfette, ho toccato tutti i piatti con le dita. Ho chiesto un menù corto,dando carta bianca allo chef, ma come vedi le suggestioni non sono mancate
EliminaNon vedo piccola pasticceria???
RispondiEliminaR.
Manco io l'ho vista, né col caffè né col Bowmore, meglio così, fa ingrassare quella roba dolce ;-)
Eliminaaligotè da vigne di 80 anni. 6 euro in cantina sulla statale accanto alposteggio della banca all'angolo con la via che scende del centro del tuo campanile.
RispondiEliminafermati se puoi
F.
In altri lidi si discute ferocemente per la cacio e pepe, peccato che tu non l'abbia provata :p
RispondiEliminaL'ultima volta l'ho provata, l'ho provata, e anche la carbonara, e sono stati i due piatti migliori.
EliminaGrazie per la risposta :) Che poi con la vera cacio e pepe credo abbia poco a che vedere, almeno leggendo gli ingredienti...
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