L'Autodidatta

"Non è la storia di un grande chef (forse è meglio cuoco) con trascorsi e stage o periodi lavorativi presso grandi maestri acclarati da guide e clienti, ma più modestamente è un percorso di vita fatto con caparbietà e duro lavoro senza l’ausilio di padri putativi. Autodidatta, suggerimento che devo all’amico Roberto Mostini, è l’esatta definizione per chi ha iniziato il lavoro in cucina come lava casseruole, per approdare a mete che non sempre si raggiungono. L’Autodidatta ce l’ha fatta."  AAA