La prima "Serata Esagerata" Al Borducan di Varese

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Il primo dicembre dalle ore 19.30, quindi di venerdì, va in scena la prima serata del Ciclo esclusivo delle Serate Esagerate al Borducan di Varese che stiamo organizzando con Riccardo e Maurizio Santinon. Protagonista della serata sarà la Bollicina, MA NON una bollicina qualsiasi. Assaggeremo alcuni dei più grandi Champagne dell'annata 2002, a oggi la migliore di questo millennio, perché la miseria porta miseria mentre il lusso porta denaro. Quindi TOP Maison.

Anche se ci concentreremo sul vino, abbiamo volutamente preparato un menù ugualmente esagerato (non per la quantità), ma per la qualità delle materie prime di assoluta eccellenza che andranno a caratterizzare alcune preparazioni intriganti. Tornano gli anni folli Al Borducan. Questo è l'aperitivo di una serie di eventi di alto livello, verso i 1000 metri del Sacro Monte di Varese.

"Il menù Liberty e gli abbinamenti effervescenti"

Nella sala Riservata all'evento, si inizierà con un aperitivo leggero
Due snack e poi al tavolo con il menù vero e proprio

Dom Perignon 2002

Canapé croccante di salmone marinato all'aneto e uova Balik

Piper Rare 2002

Gnocco fritto e culatello

Menù

Krug Vintage 2002

BIANCO E NERO

Parmentier di patate e caviale

Billecart Salmon Nicolas François 2002

BIANCO SU BIANCO

Animelle al "beurre blanc" e tartufo bianco

Bollinger R.D. 2002

IODIO E SALMASTRO

Risotto alle ostriche di Bretagna

Pol Roger Winston Churchill 2002

QUAGLIA ROSSINI 

Crepinette di quaglia farcita di tartufo nero e foie gras, le sue coscette confit

NON E' UN DOLCE

Salon "S" 2002

Zabaione salato con uova di lumaca

(Chiusura enologica a sorpresa!)

Con il Panettone Artigianale ...

AL BORDUCAN

Sacro Monte di Varese

Maurizio e Riccardo Santinon

INFO link

tel 0332 220567

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